غور

ولایت غور در ارتفاعات مرکزی افغانستان، میان هرات در غرب و بامیان در شرق، قرار دارد و در شمال با بادغیس و فاریاب، در جنوب‌غرب با فراه و در جنوب‌شرق با دایکندی همسایه است. این‌جا سرزمین فلات‌های بلند، پشته‌های برهنه و دره‌های ژرف است که بیشترش بالاتر از ۲۰۰۰ متر قرار دارد و برخی از دریاهای بزرگ غرب افغانستان از آن سرچشمه می‌گیرند. هریرود از میان این ولایت به سوی غرب جاری است و از کنار مرکز ولایت، چغچران، می‌گذرد، و فراه‌رود از کوه‌های جنوبی آن سرچشمه می‌گیرد. قریه‌ها در دره‌ها گرد آمده‌اند و کشتزارهای کوچک گندم و جو آن‌ها را فراگرفته است، در حالی که دامنه‌های بلندتر چراگاه‌های تابستانی رمه‌های گوسفند و بز است. زمستان‌ها دراز و پربرف‌اند و بسیاری از سرک‌ها ماه‌ها بسته می‌مانند. غور بیش از همه به منار جام شناخته می‌شود؛ برج بلند آجری که با نقش‌های هندسی پیچیده و کتیبه‌های قرآنی پوشیده شده و در دره‌ای تنگ، جایی که جام‌رود به هریرود می‌پیوندد، ایستاده است. این منار که در اواخر قرن دوازدهم میلادی به دست سلسلهٔ غوری ساخته شد، در سال ۲۰۰۲ میلادی نخستین اثر افغانستان بود که در فهرست میراث جهانی ثبت شد. این ولایت به مسافرانی که برای سفرهای دراز و دشوار آماده‌اند، چشم‌اندازهای گستردهٔ کوهستانی و نگاهی به زندگی کوهستانی‌ای می‌بخشد که طی قرن‌ها به کندی دگرگون شده است.

غور تا مدت‌های دراز دژ کوهستانی دورافتاده‌ای بود که سرکردگان محلی بر آن فرمان می‌راندند و امپراتوری‌های پیرامون تنها تسلط سستی بر آن داشتند. سلطان محمود غزنوی در اوایل قرن یازدهم میلادی لشکرکشی‌هایی به این سرزمین کرد، و اسلام در دهه‌های پس از آن به‌گونهٔ گسترده‌تری در کوهستان‌ها رواج یافت. در قرن دوازدهم میلادی، خاندانی محلی به نام شنسبانیان امپراتوری غوری را از دل همین کوه‌ها بنیاد نهادند. در حدود سال ۱۱۵۰ میلادی فرمانروای آنان، علاءالدین حسین، غزنی را غارت کرد و لقب «جهانسوز» گرفت. در زمان برادران غیاث‌الدین و معزالدین، در پایان همان قرن، غوریان از خراسان تا شمال هند فرمان می‌راندند. پایتخت آنان، فیروزکوه، جایی در همین کوه‌ها قرار داشت، و بسیاری از پژوهشگران آن را با محل پیرامون منار جام یکی می‌دانند. حملات مغول در اوایل قرن سیزدهم میلادی فیروزکوه را نابود کرد و به قدرت غوریان پایان داد. در قرن‌های بعد، غور سرزمین کوهستانی کم‌جمعیتی در حاشیهٔ دولت‌های بزرگ‌تر باقی ماند و خانهٔ جامعه‌های مالدار و کشاورز بود.

دری زبان اصلی غور است و به لهجه‌های محلی گفته می‌شود؛ هزارگی در ولسوالی‌های شرقی رایج است، و پشتو در میان برخی جامعه‌ها و کوچی‌هایی که رمه‌هایشان را به چراگاه‌های تابستانی می‌آورند شنیده می‌شود. بیشتر مردم از راه کشاورزی و مالداری زندگی می‌کنند، و سال از پی فصل‌ها می‌گذرد: کشت در بهار، بردن رمه‌ها به چراگاه‌های بلند در تابستان، درو در اوایل خزان و زمستان‌های درازی که در خانه سپری می‌شود. زندگی دینی گرد مسجدهای قریه‌ها می‌چرخد، و زیارتگاه‌های محلی، که اغلب بر سر تپه‌ها یا کنار چشمه‌ها قرار دارند، جای زیارت و نذرند. نوروز و دو عید جشن‌های اصلی‌اند. موسیقی با دمبوره و دوتار نواخته می‌شود، و آهنگ‌ها و شعرهای محلی داستان‌های عشق، غربت و کوه‌ها را بازگو می‌کنند. مهمان‌نوازی ارزشی ژرف است، و از مهمانان با چای، نان و لبنیات پذیرایی می‌شود.

غور سرزمینی بلند و ناهموار با رشته‌کوه‌های دراز شرقی–غربی است که فلات‌ها و دره‌ها آن‌ها را از هم جدا می‌کنند، و قله‌های بسیاری بالاتر از ۳۰۰۰ متر دارد. هریرود از میان ولایت به سوی غرب راه می‌گشاید و در دره‌های تنگی چون درهٔ جام باریک می‌شود، و شاخه‌هایش آب ده‌ها درهٔ فرعی را با خود می‌برند. در جنوب، سرچشمه‌های فراه‌رود و دیگر جویبارها به سوی بیابان‌های فراه و هلمند جاری‌اند. درخت در دامنه‌های باز کمیاب است، اما سفیدارها و بیدها در امتداد دریاها و جوی‌های آبیاری صف کشیده‌اند، و بهار برای مدت کوتاهی چراگاه‌ها را از سبزه و گل‌های وحشی می‌پوشاند. برف از اواخر خزان تا بهار بخش بزرگی از ولایت را می‌پوشاند، و برفاب در سراسر تابستان دریاها را پرآب نگه می‌دارد. گرگ، روباه و دیگر جانوران کوهی در ارتفاعات دورافتاده‌تر زندگی می‌کنند، و پرندگان شکاری اغلب بر فراز پشته‌ها دیده می‌شوند.

آشپزی کوهستانی غور ساده است و بر پایهٔ آنچه زمین فراهم می‌کند استوار است. نان گندم، که در تنور یا بر تابه‌های آهنی پخته می‌شود، در هر وعده خورده می‌شود، اغلب با ماست، مسکه یا قروت؛ قروت گلوله‌های ماست خشک‌شده است که در آب نرم می‌شود و همراه پیاز و روغن بر نان ریخته می‌شود. گوشت بره و گوسفند بیشتر در مناسبت‌های ویژه و در زمستان خورده می‌شود. شوربا، که از گوشت و کچالو پخته می‌شود، و غذاهای برنجی برای مهمانان پیش آورده می‌شوند. تابستان شیر تازه، قیماق و پنیر چراگاه‌ها را می‌آورد، همراه با میوه و خشکبار از دره‌های پایین‌تر و گرم‌تر. چای، معمولاً سبز و با قند یا شیرینی، همراه هر دیداری است، و پیالهٔ مهمان تا وقتی که بماند پیوسته پر می‌شود.

بافندگی صنعت دستی اصلی غور است. زنان در بسیاری از قریه‌های کوهستانی از پشم گوسفندان خود قالین و گلیم می‌بافند، و این بافته‌ها در بازار چغچران فروخته می‌شوند و به هرات نیز برده می‌شوند. نمدهایی که با دست از پشم مالیده و فشرده می‌شوند، فرش بسیاری از خانه‌هاست. جوراب، دستکش و کلاه‌های پشمی بافتنی، خورجین‌ها و کلاه‌های گلدوزی‌شده نیز در محل ساخته می‌شوند، به‌ویژه برای ماه‌های سرد. بسیاری از این دست‌سازه‌ها نخست برای استفادهٔ خانواده ساخته می‌شوند و هنگامی فروخته می‌شوند که خانواده به پول نیاز دارد، از این رو آنچه در دسترس است از یک روز بازار تا روز بازار دیگر فرق می‌کند.

تابستان، از جوزا تا سنبله، فصل اصلی سفر در غور است. روزها گرم و صاف و شب‌ها خنک‌اند، و چراگاه‌های بلند پر از مالداران و رمه‌هایشان است. این همچنین عملی‌ترین زمان برای رسیدن به منار جام است، هنگامی که سرک‌ها باز و آب دریاها پایین‌تر است. بهار، در حمل و ثور، برفاب، دریاهای طغیانی و راه‌های گل‌آلود با خود دارد، هرچند دره‌ها سبز می‌شوند. میزان سرد و صاف است، اما نخستین برف‌ها ممکن است پیش از پایان این ماه ببارد. از عقرب یا قوس تا حوت، برف سنگین و دمای بسیار زیر صفر بسیاری از سرک‌ها و کوتل‌ها را می‌بندد، و راه زمینی برخی بخش‌های ولایت ممکن است هفته‌ها قطع شود.

از کابل، سرک مرکزی از راه بامیان و از روی کوتل‌های ارتفاعات به چغچران می‌رسد؛ حدود ۵۰۰ کیلومتر با بخش‌های دراز خامه، که معمولاً دو روز یا بیشتر رانندگی می‌طلبد و عموماً تنها از اواخر بهار تا خزان قابل عبور است. از هرات، سرک درهٔ هریرود را از راه اوبه و چشت شریف به سوی شرق دنبال می‌کند؛ سفری دیگر، دراز و ناهموار، که یک روز یا بیشتر طول می‌کشد. چغچران میدان هوایی‌ای (CCN) دارد که پروازهای داخلی به آن انجام شده است و اغلب عملی‌ترین راه رسیدن به این ولایت است. منار جام در ولسوالی شهرک، در غرب چغچران، قرار دارد و از راه‌های ناهمواری به آن می‌رسند که موتر چهارچرخ‌محرک می‌خواهد. وضعیت سرک‌ها و شرایط محلی تغییر می‌کند؛ از این رو مسافران باید پیش از حرکت از وضعیت کنونی آگاه شوند.

امکانات اقامت در غور ابتدایی و کمیاب است. چغچران چند هوتل و مهمانخانهٔ ساده دارد که بیشتر مأموران دولتی، تاجران و کارمندان مؤسسه‌های امدادی از آن‌ها استفاده می‌کنند، و این‌ها تنها جاهایی در ولایت‌اند که اتاق‌هایی ویژهٔ بازدیدکنندگان دارند. در جاهای دیگر، مسافران در چایخانه‌های کنار سرک‌های اصلی می‌مانند، جایی که یک قالین در اتاقی مشترک و یک غذای ساده معمول است، یا مهمان خانواده‌های قریه می‌شوند که گزینهٔ سنتی و اغلب تنها گزینه است. در منار جام، جز آنچه مردم محل می‌توانند فراهم کنند، هیچ امکاناتی برای بازدیدکنندگان وجود ندارد، از این رو دیدارها معمولاً از پیش و از راه آشنایان محلی هماهنگ می‌شوند. بازدیدکنندگان باید بسترهٔ گرم با خود داشته باشند، زیرا شب‌ها حتی در تابستان سرد است.

رفت‌وآمد در غور یعنی سفرهای دراز بر سرک‌های ناهموار. موترهای چهارچرخ‌محرک مشترک و پیکاپ‌ها میان چغچران و مراکز ولسوالی‌ها رفت‌وآمد دارند، وقتی پر شدند حرکت می‌کنند و در مسیرهای طولانی‌تر اغلب شب را در راه می‌گذرانند. منی‌بس‌ها تنها در بخش‌های بهتر سرک کار می‌کنند. برای بازدیدکنندگان، کرایه کردن موتر چهارچرخ‌محرک با رانندهٔ محلی باتجربه راه عملی رسیدن به جاهایی چون منار جام است. در قریه‌ها و در راه‌های پیاده به چراگاه‌های بلند، خر، اسپ و قاطر همچنان وسیلهٔ معمول جابه‌جایی مردم و بار است، به‌ویژه در زمستان، هنگامی که موترها نمی‌توانند رد شوند.